Du 22 au 24 septembre 2025, les apprenants de BTSA ACSE 1 de l’ISETA-ECA Poisy ont vécu une immersion unique au cœur du Massif des Bauges.
Ce stage « Territoire » a permis d’observer et de comprendre le fonctionnement d’un territoire rural à travers ses acteurs : agriculteurs, coopératives, circuits courts et associations locales.
Objectif du stage : comprendre un territoire et ses dynamiques
Pendant trois jours, les étudiants ont exploré les démarches collectives en agriculture et les défis des transitions écologiques et économiques.
L’objectif : acquérir une vision globale du territoire et identifier les méthodes et outils utiles pour accompagner un changement stratégique au sein d’une entreprise agricole ou d’un collectif d’acteurs.
Le lundi 22 septembre, première étape : la Coopérative laitière de Lescheraines, au cœur des 13 communes principales des Bauges.
Cette structure, dirigée par un fromager de formation, transforme le lait des exploitants en tome des Bauges et en Margériaz.
Depuis 2020, la coopérative a doublé sa production : de 3 à 6 millions de litres de lait transformés par an.
Elle regroupe désormais 19 exploitants et emploie 27 personnes.
Son chiffre d’affaires annuel atteint 8 millions d’euros.
Les apprenants ont découvert une gestion participative : les exploitants sont pleinement impliqués dans les décisions.
Une belle illustration d’un modèle coopératif local et durable.
Le mardi 23 septembre, la journée débute à la ferme du GAEC d’Orgeval, au Châtelard.
Les étudiants ont rencontré Vincent Boulnois, maire du village et agriculteur, et son épouse Anne.
Leur exploitation compte 80 vaches laitières (races Abondance et Tarentaise) et 180 hectares de terres, dont 110 en alpage.
Leur système repose sur des vêlages groupés et une organisation saisonnière efficace.
Le lait est livré à la coopérative de Lescheraines, créant un lien fort entre les acteurs locaux.
L’après-midi, visite du magasin Croc’Bauges.
Créé par l’association Biobauges en 2008, ce lieu promeut une consommation bio et locale.
Dix salariés et de nombreux bénévoles œuvrent pour une agriculture saine, locale et responsable.
Ce moment a permis de comprendre le rôle essentiel des circuits courts dans la valorisation des productions agricoles du massif.
Le mercredi 24 septembre, rendez-vous à la Maison du Parc, au Châtelard, avec Audrey Stucker.
Les apprenants ont découvert les missions du Parc Naturel Régional des Bauges (PNR) :
Le PNR des Bauges, créé en 1995, regroupe 67 communes et 6 villes-portes, sur 90 000 hectares. Ses 600 exploitations agricoles incarnent la diversité et la vitalité du territoire. Le parc met en avant les enjeux de l’agriculture de demain : rentabilité, transition écologique, transmission, adaptation au climat.
L’après-midi, les étudiants ont visité la miellerie collective de Saint-Eustache, située dans le parc.
Créée en 2011, cette association de 70 adhérents met à disposition du matériel d’extraction et de conditionnement.
Les élèves ont découvert le fonctionnement de la miellerie, le cycle de vie des abeilles et ont terminé par une dégustation de miel local. Un moment riche en échanges et en apprentissages.
Ce stage dans le Massif des Bauges a permis aux apprenants de comprendre les enjeux agricoles, environnementaux et humains d’un territoire vivant.
Ils ont pu relier observation, analyse et action, afin de devenir demain des opérateurs de terrain capables d’accompagner les transitions agricoles et territoriales.
